夏季，各种细菌滋生进入活跃期，同时也是有害微生物污染和误食有毒野生鲜蘑菇、野菜等引发食物中毒的高发期。 

　　专家提出，在流通环节，气温升高后，商场、超市以及小商店的一些食品易变质，特别是一些现场加工的保质期短的食品，更易因细菌滋生引发变质。一些早市的无证地摊早餐陆续增多，街头烧烤、麻辣烫及涮品小吃等非法占道经营食品也会带来一些食品安全问题。

　　在餐饮环节，随着旅游旺季的到来，加上各类展会等大型活动的召开，大量客商涌入大连，许多饭店进入承办婚宴的密集期，餐饮业、旅游定点饭店和农家乐、农村集体聚餐等方面的卫生监管需要加强，学校食堂及学生配餐企业的监管也不容忽视。

　　另外，随着天气转暖，各种山野菜、鲜蘑菇陆续进入生长旺盛期。专家提醒，要认真吸取食用野生鲜蘑菇中毒事件的惨痛教训，防止人们采食山野菜和野生鲜蘑菇中毒。