一、扒银耳
材料：银耳100克、豆苗50克。
调料：盐、香油各适量。
做 法：
1. 将银耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，焯水后沥干；豆苗洗净，焯水后沥干，备用。
2. 锅置火上，放入适量清水，加入盐、银耳煮沸，捞出盛入碗内过凉，撒上豆苗，加入盐拌匀，淋上香油即可。
温馨小提示：银耳能增强机体抗辐射的能力，促进骨髓的造血功能。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；除此之外还含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力等。
二、红烧牛肉饭
材料：牛肉75克，白萝卜、胡萝卜各15克，米饭1碗。
调料：酱油、米酒、葱丝、姜丝、糖各适量。
做法：
1.白萝卜、胡萝卜切块，牛肉切块并放入滚水中汆烫后捞起，备用。
2.将烫好的牛肉放入锅内，加入调料，炖煮约半小时。
3.将萝卜块放入红烧牛肉内，烧煮约5分钟熄火。
4.将红烧牛肉浇在米饭上即可。
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三、栗子煲鸡翅
材料：鸡翅150克、板栗80克、鲜香菇2朵。
调料：葱段、姜片、盐、料酒各适量。
做法：
1. 将鸡翅洗净，焯水，捞出沥干；板栗去壳及内皮，洗净；鲜香菇洗净，去蒂，切片，备用。
2. 沙锅置火上，倒入适量清水，放入鸡翅、板栗煮沸，撇去浮沫，加入香菇片、葱段、姜片煮沸，改用小火炖约40分钟，加入盐、料酒调味即可。
温馨小提示：目前正是板栗上市的季节，板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素，有养胃健脾、壮腰补肾的作用。
四、豆仁饭
主料：粳米 250克 蚕豆 100克 春笋 100克 腊肉（生） 50克
做法：
1.春笋、腊肉切成丁，嫩蚕豆洗净去皮。
2.将粳米洗净，倒入锅内，加水煮；快收水时，将蚕豆、春笋丁、腊肉丁撒饭上，加盖焖至肉、饭均熟，翻匀，起锅即可。
温馨小提示：豆仁饭中含有多种物质，其口感细腻、色泽美观，并且营养很丰富。
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