核心提示：到底用什么办法可以让米饭变软呢？怎么炖鱼更好吃？黄瓜清脆怎么做？

　　柠檬汁让米饭变软

　　有的时候我们做米饭时很容易米就煮硬了。到底用什么办法可以让米饭变软呢？我们跟大家分享一个让米饭变软的小窍门。想要让煮出来的米饭松软而颗粒分明，可以在煮饭的水中加入1勺柠檬汁（约10ml），轻松又简单。

　　怎么炖鱼更好吃

　　窍门是盐！炖酥鱼不放盐，酥带鱼很多人都爱吃，很下饭的一道菜。除了传统的长时间炖煮以外，还可以用高压锅来做这道菜，做的时候也可以将水疙瘩（芥菜头）切片，垫在高压锅底，这样既可以防止带鱼粘锅，也可以帮助带鱼入味，鱼熟后，将水疙瘩捞出，亦是不错的美食。

　　清脆黄瓜做法

　　烹炒黄瓜的时候，如果处理不当可能会大量出水，做出来的菜肴也软塌塌、皮塌塌的。其实这个问题很好解决，你可以在烹饪之前，将黄瓜切好片后，加入一些食盐，稍微腌一下，让黄瓜析出一些水分来，这样再烹炒，黄瓜就会感觉清脆有嚼劲了。但是也要注意，不要太长时间地腌制黄瓜，否则黄瓜的口感和颜色都会变差不少。