一 板栗烧鸡的原料(主料和辅料)材料: 净嫩鸡1只，板栗250克，花生油、酱油、白糖、黄酒、葱、姜各适量。
二 板栗烧鸡的制作步骤具体的制作方法:

     1、将鸡宰杀干净，剁块，放在碗内，加入酱油、黄酒拌匀，腌上30分钟。

      2、将板栗剥去外壳和内衣，葱洗净切段，姜洗净切片。

 

      3、把花生油倒入锅中烧热，下腌好的鸡块、葱段、姜片，炒至水将干时，加入酱油、白糖、黄酒和水适量。盖上锅盖，用小火焖10分钟，再加入剥好的板栗，继续焖至肉烂栗酥，再用大火烧至汤汁浓稠即可。

三 板栗烧鸡的秘诀小窍门，小提示: 关键是板栗入锅的时间一定要掌握好，此时的锅中烧鸡已经有个六七成熟了，板栗下锅后只需稍稍翻炒几下，就盖锅闷烧，让板栗与烧鸡互相串味、互相受味，而不至于将不经翻动的板栗弄碎了。为什么要这个时候才使板栗下锅？这是因为板栗非常容易熟，假如下锅太早了的话，则板栗将会很快就烂熟成泥，不但坏了这道菜的口味，而且更使这道菜的外观形象变得惨不忍睹。因此，这道菜的出锅时间是非常讲究的，板栗和烧鸡都是块成块、颗成颗、不糊不烂、不生不焦、鸡块橙红，板栗金黄的时候，就是“板栗烧鸡”出锅的最佳时候。“板栗烧鸡”出锅、入盘之后，撒上小葱花，就可上桌入席了。

四 板栗烧鸡的营养价值营养成分及价值:
五 板栗烧鸡的特点美食特色： 鸡肉酥烂，板栗香甜，时令佳肴，美味可口 鸡中有栗，栗中有鸡；红中有黄，黄中有红；鸡香栗香，妙伴葱香；鸡肉嫩而鲜美，板栗酥而香甜；五湖四海能做，色香味形皆佳。