七、桂圆栗子粥

　　材料：粳米100克，栗子（鲜）200克，桂圆肉15克，白砂糖10克。

　　做法：

　　1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　2、栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。

　　3、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸。

　　4、然后转小火熬煮45分钟。

　　5、桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。

　　八、栗子椰蓉小米糕

　　材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

　　做法：

　　1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。

　　2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。

　　3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。

　　4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

　　5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

　　6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。

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