将蛋饼翻过来再煎15秒，弄碎蛋饼盛起来备用;

　　4. 再热油锅，倒入葱花、蒜泥爆香，再加入金针菇炒几下，倒入煎好的蛋饼，炒至金针菇变软后加点酱油、盐、鸡精，炒匀。

　　5. 最后再加点葱花起锅即可。

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　　香菇：

　　香菇和其他菇类一样高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，这使它和其他菇类一样有促进人体新陈代谢，提高机体适应力等功效。那它可用于消化不良、便秘、减肥等也是不言而喻的。

　　简单小炒3——香菇芥菜心

　　准备材料：

　　芥菜心1棵、香菇10朵、油、姜2片、酱油、糖、清水、盐

　　做法：

　　1. 将芥菜心剥开清洗干净，放入开水中氽至熟软，捞出备用

　　2. 香菇泡软取缔，在油锅中加入2大匙油，将香菇放入炒香后加入各种调味料和清水，烧至汤汁收干时起锅;

　　3. 再加2大匙油炒香芥菜心，接着放入已经炒好的香菇，再加入少量调味料炒匀即可。

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