性状鉴别 块茎呈类球形，有的销偏斜，直径0.8-1.5cm。表面白色或浅黄色，顶端中心有凹陷的茎痕，周围密布棕色凹点状的根痕；下端钝圆，较光滑。质
　　坚实，断面白色，富粉性。气
　　微，味辛辣、麻香而刺喉
　　以个大、质坚实、色白、
　　粉性定者为佳。
　　显微鉴别块茎横切面：沙州社仁薄壁细胞会淀粉拉较少，渐次向内含淀粉植渐多，薄杜州沙小散有椭圆形粘液细胞，内含草酸钙针晶束，针晶长20-144μm。维管束纵横散列。淀粉粒众多，单粒类圆形、半圆形或钝多角形，直径4-30μm，脐点裂颖状、点状或星状；复粒以2-4粒为多见，偶有至8分粒的。
　　粉末特征：类白色。①淀粉粒单粒类球形或圆多角形，直径4-30μm，脐点短缝状、点状或星状，大粒层纹陷约可见；复粒由2-8分粒组成。②草酸钙针晶随处散在，或成束存在于椭圆形粘液细胞中针晶长20-144μm。③螺纹及环纹导管直径10-38μm。